微波殺菌,是一種物理殺菌方法,在不需要任何添加劑的情況下,殺滅細(xì)菌,霉菌和蟲卵等有害人體的微生物,而且,微波殺菌設(shè)備,在殺滅微生物的同時(shí),不會(huì)對(duì)食品殘留放射物質(zhì),安全無害,可完好的保持食品的色香味及營養(yǎng)成分。
對(duì)于泡椒鳳爪的殺菌,傳統(tǒng)的巴氏殺菌,水浴殺菌時(shí)間過長,且嚴(yán)重破壞產(chǎn)品賣相,而紫外線殺菌對(duì)工作環(huán)境要求較高,過程復(fù)雜。而且目前國內(nèi)使用紫外線殺菌經(jīng)驗(yàn)較少。
目前,泡椒鳳爪的殺菌行業(yè)已逐漸發(fā)現(xiàn)微波設(shè)備的優(yōu)點(diǎn),微波滅菌技術(shù)由于所需時(shí)間短,因而可以很大程度的保持食品的營養(yǎng)成分,殺菌效果顯著,可以使鳳爪不使用防腐劑而延長貨架期,由于微波殺菌設(shè)備優(yōu)于傳統(tǒng)的食品加工方法,微波殺菌技術(shù)較近越來越受到人們的重視,在食品行業(yè)中得到許多應(yīng)用。
泡椒鳳爪微波殺菌設(shè)備技術(shù)參數(shù)：
型號(hào)：VYS-30HM
電源輸入：三相380±10% 50HZ;
輸出微波功率：30KW（功率可調(diào)）
輸入功率：45KW
頻率： 2450MHz±50MHz
脫水效率：約30公斤/小時(shí)
殺菌效率：約350-400公斤/小時(shí)
設(shè)備（長×寬×高）: 12360×1265×1700mm（根據(jù)實(shí)際場地要求定制）
微波泄漏：符合國家GB10436—89標(biāo)準(zhǔn)≤5mw/cm2
符合GB5226電氣安全標(biāo)準(zhǔn)
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