01關(guān)于煙霧的小知識

煙霧是燃燒時(shí)產(chǎn)生的固體,液體和氣體的復(fù)合混合物。煙霧中的確切成分取決于燃燒的材料,可利用的氧氣量以及燃燒的溫度。

硬木煙霧中充滿各種美味和香氣。當(dāng)煙霧通過食物時(shí),其中一些化合物會被食物吸收,從而使食物也帶有烤煙美味。

向食物中注入烤煙熏味的通常方法是在燃料中加入木片或木屑,并使它們與其余燃料一起燃燒。如果您想獲得更多的熏制煙味,可以購買一些不同的木屑材料一起裝入煙熏管中點(diǎn)燃即可。

02關(guān)于煙熏管

不銹鋼燒烤煙熏管是一種用于容納吸煙顆粒的帶孔金屬容器。您將其裝滿顆粒,并在開口端將其點(diǎn)燃。點(diǎn)著木料燃料后,將明火吹滅。點(diǎn)燃的一端會冒煙,產(chǎn)生可口的煙霧。根據(jù)試管網(wǎng)管的大小,這會產(chǎn)生2-4小時(shí)的煙熏。一般6英寸的網(wǎng)管會持續(xù)產(chǎn)生2小時(shí)的煙霧,12英寸的網(wǎng)管會持續(xù)產(chǎn)生4小時(shí)的網(wǎng)管。